El 25 de septiembre se celebró como cada año éste encuentro sin gluten en el restaurante el Montico, en Tordesillas (Valladolid).

La asociación ACECALE organiza diversas actividades que se combinan con una exposición de stands de empresas sin gluten que ofrecen sus novedades a todos los celíacos interesados y una comida de casi 400 comensales.

Aquí puedes descargar de la web de ACECALE el programa con los actos realizados y las empresas que han colaborado.

Natur improver ofreció el pan sin gluten a todos los comensales y repartimos dos lotes de productos.

Muchas gracias a la organización, a todos los celíacos por haber asistido y hasta el año que viene!

Magdalenas con gotas de chocolate

Hemos ampliado nuestra gama de productos. A parte de todas las harinas y mixes sin gluten para panadería y pastelería, hemos desarrolado una línea de productos hechos: Mypan. Ofrecemos una gran calidad sin gluten sin discriminar en sabor y textura, para poder disfrutar de un buen pan y a partir de ahora también de magdalenas.Las nuevas Magdalenas sin gluten tienen un formato de pack de 2 unidades de 80g cada una. Su envase en atmósfera protectora permite la larga durabilidad de vida de producto de hasta 4 meses.

¿A que esperas para probarlas? aprovecha la promoción de lanzamiento, regalamos packs en todos los pedidos online en www.mypan.es

Contiene: huevo, leche y lecitina de soja.

Proceso de elaboración manual de pan sin gluten

(Si no se usa todo el contenido del envase hay que pesar la cantidad deseada con exactitud)

Dosificación exacta de los ingredientes:

Bread-mix Classic………………………….1kg (envase entero)

Agua (30-35ºC)…………………………………650ml

Bread-Mix Semillas……………………….1kg (envase entero)

Agua (30-35ºC)…………………………………700ml

Paso 1: preparación de los ingredientes

Verter el contenido del envase en un recipiente adecuado para amasar a mano.

Sirve cualquier recipiente tipo bol, bandeja de material no poroso o sobre una mesa (plástico, porcelana, inox, etc.)

Formar una montaña con el preparado harinoso con forma de volcán.

Sobre el cráter añadimos la cantidad de agua 650ml despacito (muy importante que esté tibia (aprox 30-35ºC ) y esperar a que el volcán vaya absorbiendo el agua.

Paso 2: amasado

Comenzamos a amasar con las manos hasta obtener una pasta homogénea (unos 5min).

Recogemos la masa y formamos un pastón uniforme.

Cubrimos el pastón con un paño húmedo, con cuidado de que el paño no toque la masa.

Dejamos reposar 10 minutos para que la masa tome consistencia y la plasticidad suficiente para ser formada.

Paso 3: formar barritas y fermentar

Espolvorear el tablero o mesa de trabajo con un poco de Bread-Mix (para evitar que se pegue la masa).

Cortar las piezas del tamaño o peso deseado.

Formar barritas de masa.

Poner las piezas de masa sobre una bandeja de horno con separación entre ellas, para evitar que se peguen.

Hacer los cortes o corte (máximo 3-4 mm de profundidad en la barra de masa con hoja tipo cutter previamente mojada en agua.

Con ayuda de un pulverizador de agua, humedecer las piezas de masa.

Cubrir las piezas totalmente con paño de cocina mojado en agua caliente.

Dejar reposar la masa durante 60 minutos en una zona templada de la casa, evitando corriente de aire.

Paso 4: horneado

Previamente calendar el horno a 200ºC (introducir en el horno un cazo metálico con un poco de agua).

Introducir los panes en el horno y cocer durante 15 o 20 minutos según el tamaño de los panes.

Bread-Mix, el mejor pan sin gluten.

Estrenamos web, ¡esperamos que os guste!